Горький вкус — возможный предвестник рака

Горький вкус — возможный предвестник рака

Любопытное открытие сделали ученые при изучении вкусовых предпочтений. Вы не любите кофе и темный шоколад, потому что чувствуете горечь? По этой же причине не едите брокколи? Возможно, это свидетельствует о повышенном риске рака, говорят «Вести.Медицина». Изначально было выдвинуто предположение, что люди, особенно чувствительные к фенилтиокарбамиду (PTC), который содержится в таких продуктах, как темный шоколад, кофе […]

Шоколад — кладезь веществ, повышающих настроение

Шоколад — кладезь веществ, повышающих настроение

Снова пришло время шоколада. И не только потому, что скоро Новый год, и производители шоколадных конфет усиленно заполняют своей продукцией полки супермаркетов. Врачи и психологи утверждают, что в зимнее время люди употребляют больше продуктов с какао из-за холода и темноты. Замерзающему организму словно хочется закутаться в толстый слой жира. Кроме того, человек ищет то, что […]

Ученые наблюдали, что происходит при употреблении шоколада

Ученые наблюдали, что происходит при употреблении шоколада

Биоинформатик, профессор, доктор Штефан Шустер из Йенского университета им. Фридриха Шиллера вместе с исследователями из Норвегии разработал компьютерную модель, с помощью которой можно симулировать процессы, которые протекают в нашем организме, когда мы употребляем аминокислоту триптофан, содержащуюся, в том числе, в шоколаде. В актуальном издании журнала Journal of Biological Chemistry группа ученых представляет наиболее развернутую модель […]

Йогурт и шоколад помогают заснуть

Йогурт и шоколад помогают заснуть

Если сон не хочет приходить также и после нескольких часов в постели, помочь может теплое молоко с медом. Это самое известное средство. Однако подобный эффект имеют также и другие продукты. При проблемах с засыпанием успокаивающее действие могут оказать диетический йогурт и кусочек шоколада. Правда, после их употребления нужно отправиться спать самое позднее через 15 минут, […]

Почему так хочется шоколада?

Почему так хочется шоколада?

Когда невозможно наестся шоколадом, этому есть одна простая причина. Уже при виде сладости определенная область головного мозга (дорсальный неостриатум) выделяет похожую на опиум субстанцию – энкефалин. Также искусственно произведенные опиоиды вызывают волчий аппетит на шоколад. Ученые выяснили это в ходе экспериментов с крысами. По данным исследователей, тот же регион мозга проявляет активность и у человека, […]